はじめての自炊

  • 2013/04/26更新
  • nearさん
  • 15
  • 2013/04/16投稿
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こんにちは。 現在上海に留学中のものです。
そろそろ自炊を始めようかと思っているのですが、中国で自炊するにあたって、注意すべきことは何でしょうか?(野菜は農薬を取るために水につける、肉は洗う・・など。)

よろしくお願いします。
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  • 1
  • 2013/04/26 00:00投稿
  • gankoさん
シャワーに付けるのはいろいろなタイプのものがあるようですが、、う

軟水器は水の性質を硬水から軟水に変えるような漢字で、、専門的なことは良く分かりませんが、、シャワーの後のかさかさがましになります。特に1,2ヶ月に一度塩を入れて消毒?のようなことをするのですが、その後の効果は最高です。水にぬめりがあるような感じ、、

たまにホテル(安)のシャワーを使ったりするとその違いが分かります。
高級ホテルなどはホテルの水全体、またはシャワーの水は何らかの手を打っているそうですから、、

最近、環境に良いマンションは大きな浄水器が設置されているところもあり、、水道の水をそのまま飲むほどのレベルではないようですが、、洗濯物はきれいだとか、、うらやましい、、
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  • 2
  • 2013/04/24 00:00投稿
  • weiylongさん
 
 上海の市場から鶏肉が姿を消して暫くが経ちました。

 上海で初めて食して以来ことのほかのお気に入りとなった蒸鶏を、ニンニクたっぷりのつけダレで食せないのは残念ですが、食の安全を考えれば中国の当局に対してある意味での評価をしています。

 1万匹の豚の死骸が河川に放棄されていたとの報道を目にしたさいにも不安な胸騒ぎがしたのですが、鶏肉の規制に関しても素直に評価する思いとは別に、あの中国当局が規制に踏み切らざるを得ないほど事態が最悪化しているとの思いも湧きあがり、妙に不安な胸騒ぎもしています。
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  • 3
  • 2013/04/23 00:00投稿
  • weiylongさん

gankoさん

 情報提供ありがとうございました。

 三多水を試飲してみようと思っています。

 ところで、シャワーで用いる軟水器については初耳なのですが、実際にどんな効用が有るものなのでしょうか。
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  • 4
  • 2013/04/22 00:00投稿
  • gankoさん
遅くなりましたが、、

我が家では、飲み水、料理には韓国の三多水(直輸入)や台湾のものを、、(日本の、、といいたいところですが、値段の関係で、、)2リットルのペットボトルが10-13元ほどで、、韓国スーパーや台湾スーパーで購入。

浄水器はフィルターが5本あるものを使用しています。機械自体は中国製ですが、フィルターは台湾製か台湾メーカーのもの、、そのうちの簡単にはずせる前3本は自分で取り替えます。(費用が格安になるので、、)2本は1,2年に一回業者が、、

ちなみにシャワーは軟水機というようですが、、中に小さなゼリー状の粒のようなものが入っていて、、本体は5キロぐらいのタンクのようなものを壁に取り付け、、説明の使用がありませんが、、フィルターではないためその中のものの消毒用に一回500グラムほどの食塩を1,2ヶ月に一回と維持費がかからず気に入ってます。
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  • 5
  • 2013/04/21 00:00投稿
  • 121639さん
ば刺しが喰いたいだと!
胃が弱いわたしとっては無理。
酒も強いの駄目。
ラオ酒しか受けてません。
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  • 6
  • 2013/04/20 00:00投稿
  • MINAMIさん
買い物は欲しいものによって買う場所を変えてます。
刺身や生もの系は久光や新鮮館や美濃屋。
中華の味付けものは聯華などの中華系スーパー。
野菜や海鮮類は市場(菜場)。

当初は新鮮館で野菜類を買っていましたが、市場と置いているものが
まったく同じことに気がつきました。
例えば小さめの白菜3本入りのセットでしたが、銘柄も産地もパッケージ
も全く一緒。でもコストは5倍。馬鹿らしくなりました。

市場も今は鳥インフルで行くのは躊躇しますが、新鮮です。
鮮度がカルフール等よりも全くちがいます。
イカなんて…プリプリですよ。。。
最近では行きつけのお店があってサービスもいっぱいしてくれます。

判断はご自身で決めてくださいね。
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  • 7
  • 2013/04/19 00:00投稿
  • kensanさん
レバ刺し復活大歓迎。
 luwanquさん、始めて意見が合いました。

 何でも食える。
 何処でも寝れる。
 誰とでも仲良く出来る。
 この三つがないと、自転車旅行は出来ません。

 私らの世代は、何でも食べた。
 中国では、炒め物にゴキブリが入っていたけど、別にどうもない。
 疲れたら、どこでもぐっすり寝れます。
 現役時代、台風の中を電話修理していて、道端で倒れて寝た。
 私が、誰とでも仲良く出来ると言ったら皆さん意外かもしれないが、私の実像は、笑顔が良い。ホント。

 しかし水だけは要注意。中国ではペットボトルの空が売れる。ということは、これで水道水を再生しているのです。この手の不良品は、注意深く見たら、どこかにおかしいところがある。
 肉は一流料理店でも時に怪しい。ゴキブリは新鮮ならどうもないが、肉の吟味は自己責任。最後は自分の舌を信用するしかない。
 旅は、少し空腹が良い。食中りになり難い。
 どこでも寝れると言っても、安宿で布団が湿っているのは辛い。寝袋は持って行きます。
 笑顔は、万国共通の友好語。これだけで、世界を回るつもりです。
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  • 8
  • 2013/04/19 00:00投稿
  • weiylongさん
私も昨年癌を患うまでは、食の安全や大気汚染などについても知識として留意はしていましたが、あまり気にかけない実生活を送っていました。

 むしろ気にかけないというよりは、露店などの明らかに不衛生であると感じられるところでの食物も、嗜好(誘惑)を優先していました。

 ただ、今は原因は別としても(主には加齢だとは思うのですが)体調に明らかな不安を覚える事も多くなり、最低限度の気遣いはしようという気になっています。

 私の思う最低限度の気遣いとは、できるだけの事実(情報)を踏まえた出来うる回避手段の選択です。

 努めての自己判断であれば、すべて自己責任で、少なくても後悔をする事はないと思ってもいます。

 
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  • 9
  • 2013/04/18 00:00投稿
  • luwanquさん
中国人、皆さん、元気良い。
年寄りも日本の年寄りなんか比べようもないくらい元気。
そして、日本の子供は卵ダメ、小麦粉ダメ、牛乳ダメと言う
アレルギー人間が増えてる。
なんでかなぁ・・・
やはり、日本人は綺麗、清潔、完璧を追い求めすぎるから、
体質がドンドンひ弱になってるのかな、と私などは思ってしまうのです。
私は、中国では何でも食ってしまうし、水に気遣ったことないし、
PM2.5なんてのも、全く気にしてない。
まあ、私らの年代でしたら、皆さん、そんなものなのかと・・・。
チョットは汚いもの、危ないものを食ったりしてないと、
体というか内蔵は鍛えられません、体質は弱くなっていくのです。

そういう危ないものを食ってばかりいた私にとって、
一番、残念でならないのが日本でのレバ刺し禁止令です。
バカかと思いましたね。
日本は馬鹿ですよ・・・全く。

レバ刺し復活を、大いに望むのであります。
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  • 10
  • 2013/04/18 00:00投稿
  • yamadashaさん
確かに気にしすぎてもいけませんね。
日本国内の食品管理も結構ずさんだったりします。
要は自分で「水は浄水したもの」とか線引きを決めないとキリがないような気がします。
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  • 11
  • 2013/04/17 00:00投稿
  • MINAMIさん
水をそのまま使わない。(喉を通るものは浄水)

野菜や肉は洗ってから調理。
大根やきゅうりは露出した部分は全て捨てる。

自分の命は自分で守りましょう。
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  • 12
  • 2013/04/17 00:00投稿
  • hei1972さん
私はキッチンに東レのトレビーノ浄水器使ってます。(ジャピオンの広告見ました)
これで飲み水と料理と食器洗いしてますけど充分です。
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  • 13
  • 2013/04/17 00:00投稿
  • nearさん
質問者です。 沢山のアドバイスありがとうございます。
食料を買うにあたって、どこのスーパーで買ったほうがいいなどありますか?

私は、久光で買えば安心だと聞いたのですが・・・。
よろしくお願いします。
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  • 14
  • 2013/04/17 00:00投稿
  • weiylongさん

中国産として有るものの、自然水と表示されているものを飲料水としていましたが、自然水ではないということでしょうか。

 もっとも、自然水と表示されてはいましたが安全性については不安を持っていましたので、釈然とはしませんが、妙に納得しています。

 ところでgankoさんは飲料水としてはどのような銘柄を愛用されているのでしょうか。

 ご利用の浄水機器と合わせてご紹介いただければ幸いです。

 宜しくお願い致します。 
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  • 15
  • 2013/04/17 00:00投稿
  • sexypandaさん

油は必ず日清製を使用すること
野菜は一時間水につけてください
肉はカルフルで高いやつを買って食べる

できるだけ外食は控えること、和食屋でも
いったん厨房を見てしまうと吐け気がする

では、楽しい留学経験になりますように・・






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